L’Expérience Manjal

amoussa 2p

4,50 €

Délicieux beignet croustillant, de forme triangulaire, garni d'une farce savoureuse.

Chicken Lollipop

7,50 €

Le "Lollipop de Poulet" doit être présenté de manière à souligner son côté amusant, croustillant, et facile à manger.

Poulet Chilli

8,50 €

Lanières de poulet marinées, légèrement panées et sautées avec des poivrons, des oignons et des piments frais,

le tout enrobé d'une sauce soja relevée et acidulée. Un plat culte et intense.

Poulet Devel

8,50 €

Spécialité sri-lankaise très populaire. Poulet désossé cuisiné dans une sauce onctueuse et hautement épicée à base de piments rouges,

tomates, ail et épices. Le mariage parfait entre douceur et chaleur sri-lankais. Onctueux, Hautement épicé, Chaleur.

Le 65, Beignets de poulet épicés

9,50 €

La célèbre entrée de poulet frit de l'Inde du Sud. Des morceaux désossés sont marinés dans du yaourt,

du gingembre, de l'ail et un mélange secret d'épices avant d'être frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et assaisonnés de feuilles de curry et de piments verts.

Mouton Chukka Rôti sec

13,50 €

Délicieux morceaux de mouton désossé longuement mijotés, puis rôtis à sec dans une pâte riche de poivre noir concassé,

de feuilles de curry et d'épices du Sud de l'Inde. Intensément aromatique. Rôti à sec, Aromatique, Poivre noir, Sud-Indien.

Poulet Chukka Rôti sec

12,50 €

Le même procédé que le Mouton Chukka, préparé avec des morceaux de poulet tendre. Le poulet est rôti jusqu'à ce qu'il soit sec

et croustillant avec des aromates torréfiés. Idéal comme accompagnement ou entrée. Croustillant, Tendre, Idéal en entrée ou accompagnement.

Pani Poori Beignets épicés

7,50 €

Une expérience incontournable ! Petites galettes creuses et croustillantes (poori) que l'on remplit de pois chiches, de pommes de terre épicées

et que l'on arrose de "Pani" (une eau aromatisée, mentholée, épicée et acidulée). Rafraîchissant et surprenant.

Paneer Tikka

7,50 €

Brochettes traditionnelles de fromage indien (Paneer) de poivrons et d'oignons. Le tout est mariné dans un mélange de yaourt

et d'épices tandoori puis cuit dans un four en argile (tandoor) jusqu'à obtenir une texture fondante et légèrement fumée.

Bajji Pakora Beignets de Légumes 2p

5,50 €

Fritures indiennes croustillantes préparées à partir de tranches de légumes (oignons, pomme de terre, ou aubergines) trempées dans

une pâte légère à base de farine de pois chiches. Servi chaud. Entrée parfaite pour vos soirées.

Kappa Frites de Manioc au Curcuma

7,50 €

Une spécialité unique du Kerala (Sud de l'Inde). Le manioc (aussi appelé tapioca) est coupé en morceaux et frit avec du curcuma (Manjal)

pour une couleur et un goût distinctifs. Servi chaud, accompagné de nos épices maison pour vous offrir une saveur inoubliable.

Desserts

Appam Sucré

6,50 €

Un crêpe légère et moelleuse du sud de l'Inde, cuite dans une petite poêle spéciale. Cet Appam est servi sucré et croustillant sur les bords,

avec au choix Nutella Banane / Myrtille / Glace au choix / Pistache

Kulfi (Glace indienne)

6,00 €

Mangue / Pistache / Myrtille La glace indienne traditionnellement, plus dense et crémeuse qu'une glace classique, car elle est non fouettée.

Elle est lente à fondre et richement parfumée.

Payasam (Crème dessert)

Le pudding ou crème dessert traditionnel de l'Inde du Sud, souvent servi lors des fêtes. Il est riche et sucré, préparé en mijotant du vermicelle

ou du riz dans du lait ou du lait de coco.

Paal (Lait)

4,50 €

Lait, sucre, vermicelles ou riz, cardamome. La version classique du Payasam. C'est un pudding riche et crémeux où le riz ou les vermicelles

sont mijotés dans du lait entier et sucré, parfumé à la cardamome et souvent garni de noix de cajou et de raisins secs rôtis au beurre clarifié (ghee).

Elaneer (Coco tendre)

5,50 €

Lait, morceaux de coco tendre, lait de coco, sucre. Une variation rafraîchissante et légère. Ce Payasam est préparé avec des morceaux

délicats de noix de coco tendre (Elaneer) et du lait de coco, lui donnant une saveur subtile, naturelle et très parfumée.

Chakka (Jacquier)

5,50 €

Lait, Chakka (fruit de Jacquier), mélasse/sucre brun. Un dessert au goût exotique et fruité. Le Payasam est mijoté avec du lait chaud

et fruit de Jacquier (Chakka), lui donnant une texture riche et un goût naturellement sucré, souvent rehaussé par du ghee (beurre clarifié).

Café Gourmand

8,50 €

L'incontournable dessert français. Un café expresso servi avec un assortiment de mini-desserts (Kulfi, Payasam, ou autres)

en quantités modestes, parfait pour les repas complets et variés.

Boissons

Thés & Cafés

Manjal Paal - Golden Milk

7,50 €

Également connu sous le nom de Haldi Doodh, c'est une boisson traditionnelle indienne réconfortante et apaisante.

Il s'agit de lait chaud infusé avec du curcuma (d'où sa couleur dorée), du gingembre, du poivre noir et parfois une touche de miel.

C'est un excellent digestif et un puissant anti-inflammatoire en fin de repas.

Thé aux épices Masala

3,50 €

Le thé traditionnel indien. Un mélange revigorant de thé noir fort, de lait, de sucre et d'un mélange d'épices chaudes (gingembre, cannelle,

clou de girofle) infusées.

Thé à la cardamome

2,50 €

Un thé noir classique rehaussé par l'arôme intense et sucré de la cardamome (Elakkai) verte. Un choix délicat et parfumé pour terminer un repas.

Thé de Ceylan latté

2,50 €

Un thé au lait riche et onctueux, préparé avec du thé de Ceylan (Sri Lanka). Un goût plus doux et malté,

parfait pour accompagner les plats épicés.

Lassi Nature (Plain/Salt/Sweet)

6,50 €

Lassi Mangue (Mango)

8,50 €

Lassi Rose

8,00 €

Dosa

Dosa Nature

8,00 €

La crêpe classique et authentique, légère et croustillante, servie sans farce pour apprécier la saveur pure de la pâte fermentée.

Idéal pour tremper.

Masala Dosa

9,50 €

Le grand classique ! La crêpe est généreusement garnie d'un mélange de pommes de terre Masala (pommes de terre cuisinées avec des oignons,

des feuilles de curry et des épices douces).

Vengaya Dosa

8,50 €

Une variation savoureuse où des oignons finement hachés sont incorporés ou saupoudrés sur la crêpe lors de la cuisson,

ajoutant une texture et une douceur délicieuses.

Dosa Non-Végétarien au Choix

13,50 €

15,00 €

Notre crêpe croustillante et fine fourrée d'une farce généreuse au choix. La farce est préparée à sec (Chukka-style)

ou en sauce épaisse selon le choix.

Parotta

Parotta Classique

2,50 €

La version la plus courante. Pain plat feuilleté et écailleux, idéal pour accompagner tous nos currys. Servi chaud.

Parotta Malabar Kerala

3,00 €

Très similaire au Classique, mais souvent considérée comme la version la plus authentique et riche du Kerala. Sa texture

est extrêmement feuilletée et très beurrée.

Bun Parotta

3,50 €

Un pain plat épais et rond. Sa texture est plus dense et moelleuse que la version classique, le rendant plus satisfaisant et crémeux mais feuilleté.

Veechu Parotta

3,00 €

Une crêpe Parotta extrêmement fine (le mot Veechu signifie « lancer », décrivant la méthode de préparation).

Elle est moins feuilletée mais très légère et croustillante.

Nool Parotta Effiloché

3,50 €

Une variation unique où la pâte est effilochée en fines bandes (comme des fils) et assemblée avant d'être frite ou grillée. Texture distincte,

rappelant des nouilles épaisses.

Kili Parotta Feuilleté en Papillote

16,50 €

Un plat préparé en combinant le Parotta avec de la viande (poulet, agneau, etc.) et une sauce Masala spéciale.

Le tout est enveloppé dans une feuille de bananier et cuit à la vapeur ou grillé lentement. Ce processus permet

à la saveur de la banane de rendre le plat incroyablement aromatique et tendre.

Mouton

Foie de mouton sauté

9,50 €

Une entrée ou un accompagnement sec et nourrissant. Le foie d'agneau (mouton) est sauté vivement avec des oignons, des épices chaudes

et beaucoup de poivre. Ce plat, réputé pour sa saveur riche et sa texture tendre, est un régal pour les amateurs d'abats.

Chukka Mouton sauté sec

11,50 €

Un plat sec très populaire de l'Inde du Sud. Des morceaux d'agneau désossés sont rôtis lentement dans un mélange épais de masala torréfié,

de piment et de curry. Le "chukka" est intense en saveur; épicé et idéal pour accompagner vos pains indiens.

Nalli Elumbu Moelle osseuse

13,50 €

Un riche et copieux curry mettant à l'honneur les os à moelle de mouton. Cuit lentement jusqu'à ce que la moelle soit tendre et savoureuse,

ce plat est servi dans une sauce épaisse et épicée. C'est une spécialité réconfortante et profonde en goût.

Fruits de Mer

Eral Thokku Masala de crevettes

12,50 €

Une préparation de crevettes (Eral) semi-sèche et très savoureuse. Les crevettes sont cuisinées dans un

Thokku — un masala épais et concentré à base de tomates, d'oignons et de tamarin. Un plat riche et légèrement acide, parfait pour les amateurs de fruits de mer.

Vanjaram Masala Poisson frit aux épices

13,50 €

Une spécialité côtière. Des darnes de poisson frais, généralement du Thon Royal, sont généreusement marinées dans une pâte d'épices rouges

et de gingembre. Le poisson est ensuite frit à la perfection, offrant une chair juteuse sous une croûte épicée et croustillante.

Curry de poisson traditionnel

11,50 €

Le plat incontournable de la côte. Des morceaux de poisson sont mijotés dans une sauce légère mais riche, typiquement à base de lait de coco,

de tamarin (pour l'acidité) et d'un mélange d'épices. Ce curry est délicatement parfumé et se marie idéalement avec du riz.

Spécialités du Kerala

Kerala Nandu Masala

13,50 €

Le crabe est mijoté dans un curry épais et aromatique, une spécialité de la côte. La sauce riche en épices torréfiées est adoucie par le lait de coco,

et met en valeur la douceur de la chair de crabe.

Raal/Kanava

16,50 €

Au choix, crevettes ou calamars, cuisinés dans un masala intense et semi-sec du Kerala. Ce style de cuisson fait ressortir

la saveur des fruits de mer avec un équilibre parfait entre les épices, le piment et l'acidité.

Meen

15,50 €

Morceaux de poisson frais mijotés dans un curry rouge et piquant du Kerala, généralement acidulé par

du tamarin ou du kokum (garcinia), et parfumé à l'huile de coco.

Kadal Kuzhambu aux fruits de mer

19,50 €

Le curry mixte de la mer; une délicieuse combinaison de divers fruits de mer (poisson, crevettes, etc.) cuits dans une sauce Kuzhambu traditionnelle.

C'est une sauce liquide et piquante, idéale pour accompagner le riz.

Kothu Parotta Haché

(Pain parotta haché et sauté sur plaque) Le plat de rue le plus célèbre du Tamil Nadu ! Le pain parotta (pain plat feuilleté) est haché et sauté bruyamment

sur une grande plaque chauffante (tawa) avec des œufs, des oignons, des épices et la protéine de votre choix.

Un plat complet, réconfortant et riche en saveurs.

Légumes

10,50 €

Bœuf

11,50 €

Mouton

15,00 €

Poulet

13,50 €

Crevettes (Raal)

15,50 €

La Signature de Manjal

Spécialités au Lait de Coco et du Kerala

Idly à la Noix de Coocldly (Choix de Garniture)

Le célèbre plat de riz et lentilles cuit à la vapeur (Idly), parfumé à la noix de coco.

Servi avec une garniture Masala au choix (Végétarien, Poulet, Mouton, Bœuf, Crevettes).

Poulet

15,00 €

Mouton

17,00 €

Bœuf

16,00 €

Crevettes

18,00 €

Végétarien (Veg)

Des plats riches en saveurs et textures pour les amateurs de cuisine sans viande.

Mushroom Pepper Masala

11,50 €

Champignons frais sautés dans une pâte Masala épaisse, fortement relevée par du poivre noir fraîchement concassé. Un plat sec et très savoureux.

Naan

Naan Nature

4,00 €

Le pain plat par excellence. Léger et moelleux, il est parfait pour essuyer les sauces et les currys.

Cheese Naan

4,50 €

Le pain Naan généreusement fourré d'un mélange de fromages fondant avant d'être cuit au tandoor. Une option gourmande.

Garlic Naan

4,50 €

Naan nature badigeonné de beurre clarifié (Ghee) et saupoudré d'un mélange d'ail frais haché et de coriandre avant ou après cuisson. Très aromatique.

Chilli Naan

4,50 €

Pour ceux qui aiment la chaleur ! Naan badigeonné d'une touche d'huile, et garni de piments verts frais hachés (ou de flocons de piment) pour un goût relevé.

Naan Fromage et Miel

5,50 €

Notre option sucré-salée. Le Naan est fourré de fromage fondant, puis arrosé d'un filet de miel après la cuisson. Un délice inattendu.

Chapati

1,50 €

Pain plat mince et léger, sans levain, fait de farine de blé complet (Atta). Cuit sur une plaque chauffante. Plus sain et plus léger que le Naan.

Riz et Féculents du Kerala

Chuvanna Choru

4,50 €

Riz brun/rouge traditionnel du Kerala, décortiqué mais non blanchi. Il est nutritif, offre une texture plus ferme et un goût de noisette distinct.

Vella Choru

3,50 €

Riz blanc classique, parfait pour accompagner tous nos plats en sauce (curry).

Nei Choru

5,50 €

Riz basmati cuisiné avec du beurre clarifié (Ghee), des épices entières (cardamome, clous de girofle) et des oignons frits. Riche, aromatique et légèrement sucré.

Pains et Galettes (Basés sur la Fermentation)

Appam avec Curry

Galette fine du Kerala, avec un centre épais et moelleux et des bords fins et dentelés. Servie traditionnellement avec un curry au choix (Végétarien 12,50€, Poulet 13,50€, Mouton 15,50€, Bœuf 13,50€, Crevettes 16,50€).

Idiyappam/Idiyappam (Nouilles de Riz)

9,50 €

Spécialité de l'Inde du Sud et du Sri Lanka. Ce sont des galettes de vermicelles de riz cuites à la vapeur. Très léger, souvent consommé au petit-déjeuner.

Non-Végétariens - Poulet

Poulet sauté au poivre

12,50 €

Un plat sec, simple mais intensément parfumé. De tendres morceaux de poulet sont sautés avec du poivre noir fraîchement moulu, des feuilles de curry et des oignons, créant une entrée ou un accompagnement fin, épicé et aromatique.

Poulet aux oignons

11,50 €

Un curry réconfortant et rustique où le poulet est cuit dans une quantité généreuse d'oignons caramélisés, de tomates et d'un mélange d'épices maison. Il offre une sauce douce-salée qui se marie parfaitement avec le riz ou le pain.

Spécialité d'Erode

15,50 €

Originaire de la région d'Erode, au Tamil Nadu, c'est un curry unique et ardent. Le poulet est cuit dans un mélange signature d'épices grillées, de piments rouges et de noix de coco, ce qui lui confère un profil de saveur distinct, robuste et très épicé.

Poulet aux feuilles de curry

14,50 €

Une préparation très aromatique et vibrante. Les morceaux de poulet sont enrobés d'une pâte de feuilles de curry fraîches, de piments verts et d'épices, donnant au plat une intensité rafraîchissante, herbacée et légèrement aigre-douce.

Pichu Potta Nattu Kozhi – Poulet fermier effiloché

18,50 €

Une préparation traditionnelle de poulet fermier (Nattu Kozhi). La viande est effilochée et mijotée dans une sauce épicée et épaisse d'épices régionales. Ce plat est intensément parfumé et est un véritable goût de l'authentique cuisine de l'Inde du Sud.

Nattu Kozhi – Côtelettes de poulet fermier

16,50 €

Un curry semi-sec et riche à base de poulet fermier, réputé pour sa texture maigre et sa saveur prononcée. Le poulet est cuit à la manière 'chop', préparé dans un masala épais et semi-liquide parfait pour être trempé.

Chilli Chicken

14,50 €

Une spécialité indo-chinoise très populaire. Des dés de poulet sont sautés avec des poivrons, des oignons et une sauce piquante et épicée, aromatisée à base de sauce soja, de sauce chili et de vinaigre. Exaltant en entrée ou en plat principal.

Poulet Butternut

15,50 €

Un classique de l'Inde du Nord, aimé dans le monde entier. Des morceaux de poulet fermier sont tandouri (ou grillés) mijotés dans une sauce crémeuse, agrémentée d'épices, d'amandes et de beurre fondu (makhani) et de fromage.

Curry sec spécial abats

15,50 €

Une préparation épicée, savoureuse et épicée à base de poulet fermier, traditionnellement préparée à base d'abats (offal) de chèvre ou d'agneau. La viande est poêlée avec de généreuses quantités de poivron, d'épices et d'oignons finement hachés pour une saveur robuste.

Non-Végétariens - Bœuf

Bœuf frit aux piments rouges et feuilles de curry

17,50 €

Un plat de bœuf frit croustillant et très épicé. Les morceaux de bœuf sont marinés et frits avec une quantité généreuse de piments rouges entiers secs et de feuilles de curry, offrant une texture croquante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Idéal en entrée ou en accompagnement sec.

Rôti de bœuf Kerala style

15,50 €

Un classique incontournable de la cuisine de Kerala. Le bœuf est d'abord cuit lentement dans une base d'épices, puis rôti à sec dans une poêle avec des morceaux de noix de coco rôtie, des échalotes et des épices chaudes. C'est un plat riche et extrêmement savoureux.

Curry de bœuf au poivre

14,50 €

Un curry au bœuf noir et épais connu pour son profil aromatique intense. Les morceaux de bœuf sont mijotés dans une sauce dominée par le poivre noir fraîchement concassé, le gingembre et l'ail. Ce plat est épicé, texturé et incroyablement réconfortant.

Manjal Special Beef Curry

18,50 €

La recette signature de la maison. Ce curry de bœuf utilise une poudre de masala spéciale (souvent à base de curcuma/Manjal et d'autres épices secrètes) pour créer une sauce riche et parfumée. Un plat équilibré, plein de saveurs régionales, parfait avec du riz basmati indien.

Puttu

Spécialités au Manioc et Puttu

Puttu

15,50 €

Cylindre de riz et de noix de coco cuit à la vapeur. Texture moelleuse et légèrement granuleuse. Souvent servi comme petit-déjeuner avec du curry de pois chiches ou de banane.

Manjal Bamboo Puttu

19,50 €

Notre Puttu cuit dans un moule en bambou (Moongil) pour une saveur et une présentation unique. Offre un goût de terre subtil en plus du mélange de riz et de noix de coco.

Kappa

Kappa Vevichathu

17,50 €

Morceaux de manioc (tapioca) cuits et écrasés avec de la noix de coco, du curcuma, de l'ail et du piment vert. Un accompagnement réconfortant, servi avec du poisson ou de la viande.

Biryani au Boeuf et Manioc

19,50 €

Une fusion unique du Kerala. Le riz Biryani classique est remplacé par des morceaux de manioc (Kappa) mélangés et cuits avec du boeuf mariné et de riches épices.

Beignets de Banane avec Curry de Boeuf

16,50 €

L'alliance sucré-salée et réconfortante du Kerala. Beignets de bananes plantain mûres (légèrement sucrés) trempés dans une pâte de farine et servis avec un curry de boeuf épicé en accompagnement.

Biryani

Plat de Riz Aromatique

Biryani Végétarien

16,50 €

Mélange de légumes frais de saison (pommes de terre, carottes, haricots, etc.) et de Paneer (fromage indien) ou de champignons.

Biryani Poulet

17,50 €

Morceaux de poulet tendres et marinés, cuits avec les épices du Masala.

Biryani Mouton

21,50 €

Morceaux de mouton désossé, cuits lentement pour garantir une tendreté maximale et une saveur profonde.

Biryani Boeuf

17,50 €

Boeuf mariné et préparé dans le Masala épicé et parfumé.

Biryani Crevettes

24,50 €

Crevettes fraîches délicatement intégrées au riz et aux épices pour une saveur marine.

Biryani Oeufs

13,50 €

Simple et nourrissant, avec des oeufs durs entiers cuits dans le Masala.

Biryani Mixte

23,50 €

Combinaison de deux garnitures (par exemple, poulet et boeuf) pour une expérience complète et variée.

Riz Frit

Notre Riz Frit est préparé selon la méthode indo-chinoise, un style de cuisson rapide et relevé. Le riz cuit est sauté à haute température avec de l'ail, du gingembre, de la sauce soja, des légumes frais (choux, carottes, poivrons) et la garniture de votre choix.

Riz Frit Végétarien

10,50 €

Riz sauté avec un assortiment de légumes de saison émincés (carottes, choux, petits pois et haricots verts).

Riz Frit au Poulet

13,50 €

Riz sauté avec des morceaux de poulet marinés et des légumes croquants.

Riz Frit au Mouton

16,50 €

Riz sauté avec de la viande de mouton hachée ou émincée, mélangée aux saveurs de l'ail et du gingembre.

Riz Frit aux Crevettes

16,50 €

Crevettes roses sautées rapidement avec le riz et une touche de sauce de poisson ou de soja.

Riz Frit aux Œufs

12,50 €

Riz sauté avec des œufs brouillés et des légumes. Un plat simple et nourrissant.

Riz Frit au Bœuf

14,50 €

Morceaux de bœuf tendres, sautés avec le riz et relevés de sauce soja et de piments secs.

Riz Frit Mixte

17,50 €

Le riz est sauté avec une combinaison de deux ou trois protéines au choix (par exemple, poulet, crevettes et œufs).

Les Thali (Assiettes Découvertes)

Le Thali est le plat traditionnel indien complet par excellence. Il se compose d'une sélection de petits bols (Katoris) offrant une variété équilibrée de saveurs et de textures (sucré, salé, épicé, acide, amer), servis autour de riz ou de pain plat. C'est une expérience culinaire régionale complète.

Thali du Tamil (Sud de l'Inde)

24,50 €

Une assiette complète mettant l'accent sur le riz, le Sambar (ragoût de lentilles/légumes) et le Rasam (soupe acidulée). Comprend un curry de viande sec (Poriyal), un légume, du yaourt et un dessert pour finir.

Thali du Kerala (Côte des Épices)

22,50 €

Une assiette aux saveurs distinctes du Kerala, utilisant souvent de l'huile de coco et des feuilles de curry. Comprend du riz rouge, un curry de poisson ou de bœuf (selon l'option choisie), Aviyal (légumes à la noix de coco) et Pappadam. Thali Sri Lankais : Inspiré par la cuisine de l'île. Généralement servie avec du riz blanc ou Kiri Bath (riz au lait de coco), divers Curry au lait de coco, Sambol (salade épicée), et des Pappadams croustillants.

Thali du Chef (Saisonnier)

28,50 €

Une assiette découverte qui change régulièrement, mettant à l'honneur les spécialités régionales de saison ou un plat coup de cœur du Chef. Demandez à votre serveur la composition du jour!

Options Spécifiques et Végétariennes

Thali Végétarien (Veg Thali)

18,50 €

Assiette complète mettant en vedette des currys de légumes et de lentilles (Dall), du riz, des pains (Chapati ou Naan), du yaourt (Raita) et un dessert du jour; sans aucune viande ni œuf.

Lam Rice (Lamprais)

Spécialité sri lankaise influencée par les Hollandais. C'est un repas complet (riz, curry, accompagnements de viande ou de légumes, et Frikkadels – boulettes de viande) qui est enveloppé dans une feuille de bananier et cuit lentement au four.

Lam Rice (Lamprais)

17,50 €

Chef du restaurant

Derrière l’univers culinaire de Manjal se trouve Mr Sokka Vigithan, un chef passionné au parcours authentique et inspirant. Autodidacte, il n’a suivi aucune école de cuisine traditionnelle : son savoir-faire est né au cœur de la maison familiale, auprès de sa mère, véritable source d’inspiration et gardienne des recettes ancestrales.

Chaque plat qu’il crée puise ses racines dans ces souvenirs d’enfance, dans les gestes transmis avec amour et dans les saveurs authentiques de la cuisine indienne.

À cet héritage précieux, il apporte sa propre vision : une touche d’innovation, des associations audacieuses et une approche moderne qui donnent naissance à une cuisine indian fusion unique.

Pour le Chef Sokka Vigithan, cuisiner est avant tout une histoire de passion, de mémoire et de créativité. À travers Manjal, il partage son identité, son héritage et son désir constant de réinventer les traditions tout en respectant leur âme.